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天氣熱不想炒菜?來嘗一嘗涼拌黑皮雞枞。

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【摘要】:
天氣熱不想炒菜?來嘗一嘗涼拌黑皮雞枞。  
天氣熱不想炒菜?來嘗一嘗涼拌黑皮雞枞。
 
    随着天气慢慢热起来了,在厨房炒个菜都跟打仗似的,一边炒一边流汗,就像在桑拿房里一样。今天为大家推荐一道凉拌菜食材——黑皮鸡枞。
    黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效,远在味精之上,因为它的谷氨酸钠含量较高。
 
食材:
主料:黑皮雞枞菌(一盤)
辅料:葱(或者香菜)   蒜泥(适量)  味极鲜(适量) 醋(适量)盐(少许) 鸡精(少许)白糖(少许) 香油(少许)小米辣(2个)辣椒油(适量) 不吃辣的可以不放辣椒
 
步驟1:黑皮雞枞洗幹淨,洗掉上面的泥土。
 
 
步驟2:黑皮雞枞放入燒開的水中1分鍾撈起,然後馬上放入冷水中沖冷。
 
 
步驟3:將小米辣切成小圈、蒜泥、白糖、香油、雞精、鹽、醋、味極鮮、蔥花裝到小碗裏拌勻。
 
 
步驟4:將瀝幹水分的黑皮雞枞放入盆中,加入所有佐料和煮黑皮雞枞的汁拌勻,然後嘗一下鹹淡,看個人喜好鹹了加點汁,淡了可以加點味極鮮。
 
 
小貼士:
1.剛焯水過的黑皮雞枞馬上放到冷水中沖冷可以保持黑皮雞枞的口感,清脆爽口。
2.黑皮雞枞焯水後的湯汁可以加入佐料汁中,使得黑皮雞枞裏的營養不會流失。
3.不吃辣的朋友可以適當加一點耗油來提升菜品的味道。
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