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發展前景

    發展前景

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    本項目優勢

     

    貞豐縣屬于亞熱帶季風濕潤氣候,氣候溫和,冬無嚴寒,夏天無酷署,雨量充沛,適合菌類生長。同時森林覆蓋率廣,有利于菌類多樣化發展。貴州人也有吃菌的習慣。再加上珍稀菇營養豐富、綠色健康,産品特色鮮明,其市場競爭力較強,符合國家産業政策要求,得到了地方政府的大力支持。

    1、生態資源優勢顯著

    该县属亚热带湿润季风气候区,冬无严寒,夏无酷暑,四季不甚分明,雨量充沛、空气湿润、雨热同期,形成了独特的自然、气候环境,非常适合各类食用菌的的生长发育,蕴育了种类繁多的食用菌种群,优越的生态环境和自然气候条件为食用菌的生产发展创造了强劲的优势。同时,贞丰县森林覆盖率高,生态类型多样 ,环境污染较轻,也为食用菌的生长提供了良好的环境。

    2、地域交通優勢

    贞丰县距离兴义机场仅 130公里,有惠兴高速公路、关兴高等级公路、贞安二级公路穿境而过,并且县内已乡乡通油路、村村通公路。交通设施十分便利,为贞丰县提供了得天独厚的投资环境。同时,贞丰县为了促进地区经济发展,充分利用地区优势,该县将食用菌作为该县的重点发展产业,提供大量经济扶持,以吸引大量投资者。

    3、産業優勢

    自2015年起,貞豐縣部分村莊就開始引進食用菌種植,已建成數個食用菌基地如冬妹村食用菌基地等。村民對食用菌種植有一定的了解,利于企業技術培訓的展開。此外也擁有較爲成熟的原料供應,如發酵的原材料薏仁米杆和木屑等,爲生産的進行奠定了基礎,降低了成本。

    4、行業優勢

    近年來,隨著人們健康理念的改變,食用菌因它獨有的純天然性和富含蛋白質、低糖、低脂肪,提高人體免疫力的特性,正被越來越多的人接受,走上千家萬戶的餐桌,走進人們青睐的健康食品行列。聯合國營養學會推出的人類健康食譜爲“一葷一素一菌”,所以,食用菌具有越來越廣闊的國內外市場。

    食用菌的種類有一百多種,可以人工培育的品種也有幾十種,但是,因爲食用菌對生長的環境要求較高,在種植的過程中受天氣和環境的制約也較大,這樣就造成了各種菇類在溫度適合時集中上市,價格不高,溫度不合適時市場斷貨的狀況。所以,就出現這樣的情況:雖然食用菌生産投入成本低,生産周期短,資金周轉快,但是,生産過程中嚴格的溫度、濕度、通風等環境要求從很大程度上制約了食用菌的生産,低檔的設施很難滿足全年不間斷循環生産的要求,而且,利潤率遠遠達不到預期效果。因此,越來越多企業開始選擇建設標准化菇房,走工廠化食用菌種植的道路。

    所謂的標准化菇房,實際就是恒溫、恒濕、恒光照、恒通風的出菇車間,通過中央空調的調節,人爲地創造適合菇類生長的小環境。標准化菇房的使用,就可以實現全年不間斷地進行出菇生産,完成從低層次的靠天生産的轉變,還可讓菇類在最適合的生長環境下達到最高的産量和質量。

    運用工廠化手段進行珍稀菇的工廠化種植,是食用菌行業發展的必要過程,只有人爲地爲食用菌創造適合它們生長的小環境,克服原來利用自然溫度被動生産的狀況,才有可能使該行業得以更快更好的發展,從而爲投資者創造可觀的經濟效益。

     

    現在,國內工廠化種植程度最高的菇類有金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、珍稀菇和雙孢菇等。一些起步比較早的工廠化種植企業發展迅速,日産量可達千噸,雪榕生物、衆興菌業以生産金針菇爲主,已經在創業板和中小板成功上市。可見,工廠化食用菌種植發展潛力極大。

     

     
     

    行业未来發展前景分析

     

    (一)食用菌市場巨大

    隨著人們生活水平的提高,我國食用菌消費量在以每年7%以上的速度持續增長。在擁有13億多人口的中國,假設每個家庭每天消費食用菌類300克,那麽中國13億家庭的年消費量就是1.365億噸,其市場潛力十分巨大。

    (二)食用菌可持續特性實現環境經濟雙贏

    同時食用菌可循環利用可持續發展的特性符合中國國情和長遠發展戰略的需要,在中國人口衆多、耕地資源有限、水資源緊缺、農村廢棄資源豐富(栽培食用菌的原料:如稭稈等農作物和畜牧業廢棄物)的形勢下,發展食用菌生産,有利于克服傳統粗放經營對生態環境資源的汙染和損害,促進了農村經濟和循環經濟的健康持續發展,實現了環境保護與經濟發展的雙贏。

    (三)政府政策扶持

    在國家精准扶貧、發展循環經濟、綠色生態農業、林下經濟及現代農業等相關政策的刺激下,各級行政、財政部門加大了對食用菌産業的扶持力度,推動了部分地區擴大栽培面積,總的産量有所增加。國家不斷出台農産品加工扶持政策,食用菌深加工成爲行業發展的新增長點,也推動了産品附加值的增加和産業鏈的延伸發展。

    (四)珍稀菇發展前景广阔

    從普通食用菌發展來看,作爲新興的食用菌品種,相比其他傳統食用菌而言,無論從營養成分、保健療效、食用口感均超越其他食用菌,因此珍稀菇對普通人群更具有吸引。産銷供需現階段尚處供不應求階段。

    珍稀菇又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,質地脆嫩,味道鮮美,具有海蟹味,在日本稱之爲“蟹味菇”、“珍稀菇”。屬低溫型草生菌或木生白腐菌,具有很高的營養價值和藥用價值,顔色潔白,菌肉肥厚,口感細膩,氣味芬芳,味道鮮美。珍稀菇的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,還含有數種多糖體,其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用,所以常食珍稀菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌,顔色潔白,菌肉肥厚,口感細膩,氣味芬芳,味道鮮美。

    我國從2000年開始工廠化生産珍稀菇以來,經十多年發展,目前全國有工廠化生産珍稀菇企業100多家,年産珍稀菇12萬噸,日産銷量300多噸。由于珍稀菇工廠化生産發展速度比較慢,全國目前日産量才300多噸,所以珍稀菇市場價一直保持平穩,每公斤10~15元。

    隨著中國農業産業結構的調整,珍稀菇這一高檔珍稀食用菌將會在中國農村得到更大的發展,成爲農民脫貧致富的一個新途徑。

     

    市場需求環境分析

     

    1、城鄉居民收入提高,消費升級帶來巨大的行業發展空間

    隨著我國國民經濟的快速發展,居民的收入水平越來越高,對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛,此類食品的營業額一直保持較強的增長勢頭。

    城乡居民食品消费支出的增加,2000 年,我国城乡居民人均纯收入分别为6280 和2253 元,到2015 年已增至31195和10772 元,分别增加4 倍好和3.8 倍,食品消费支出分别增加2.2 倍和2.7 倍,有利于食用菌行业发展。

    2、食用菌營養豐富,逐漸成爲廣大城鄉居民重要的食物來源

    科學飲食、平衡營養,是現代快節奏形勢下提出的新概念,是廣大居民普遍關心的話題。食用菌營養豐富,富含蛋白質、氨基酸等營養物質,具有抗癌、抗衰老等保健功效,能夠提高機體免疫能力,可作爲糧食替代品,有益于人類健康,同時口味鮮美,一直享有“山珍”的美譽。近年來,菇類在各大餐館的“點擊率”也呈上升趨勢。有營養學家形象地表示,吃“四條腿”的(豬、牛、羊等)不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝等),吃“兩條腿”的,不如吃“一條腿”的(蘑菇),可見食用菌在居民消費中的地位。蘑菇的養生方法更得到了各國的重視。聯合國曾提出,人類最佳的飲食結構就是“一葷、一素、一菌”,世界衛生組織提出的六大保健飲品就包括綠茶、紅葡萄酒、豆漿、酸奶、骨頭湯和蘑菇湯。美國人稱蘑菇爲“上帝的食品”,日本人稱其爲“植物食品的頂峰”,不少國家的居民視其爲“菜中之王”。

    3、餐飲業快速發展帶動食用菌行業發展

    随着居民可支配收入的增加,出外就餐的机会越来越多,根据商务部发布的行业相关数据显示,未来五年,我国餐饮业将力争实现年均18%的增长速度,零售额达到3.3 万亿元。餐饮业是食用菌消费的重要渠道,以食用菌为主料的菜点逐年上升,同时,由于餐饮业尤其是高端餐饮业为确保饮食安全对原料的安全性和环保性要求较高,因此对工厂化生产的产品需求量也呈现日趋增长趋势,餐饮业已经成为食用菌消费新的推动力量。